Résultats de la recherche
Foie gras maison
10 mn
30 mn
1 foie gras entier ou 2 bocaux de 250g
Faire son foie gras maison en bocaux longue conservation (plus c'est long plus c'est bon) ou façon terrine mi cuit.
Boeuf bourguignon
2h
4h
4
Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine d'estouffade de bœuf, traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisi...
Crème caramel
15 mn
45 mn
6
crème aux oeufs, crème caramel ou crème renversée, un dessert simple qui régale tout le monde
Couscous - bouillon de légumes
30 mn
60 mn
6 personnes
les bases et les variantes de ce plat originaire du Maghreb. On ne compte plus les centaines de variantes. Ici les bases...
Praliné & caramel
60 mn
5 mn
200g
Praliné, noisette, amande, noix de pecan, pistache, cacahuete, etc fruit à coque huileux
Tuiles pour desert (grué, noisettes, amandes, etc)
5 mn
5 mn
1
Pour ajouter du croquant et du relief à nos préparations
Curry vert au lait de coco (Green cury)
15 mn
10 mn
2 personnes
Curry vert au poulet au lait de coco.
Chantilly chocolat / gianduja / dulce / praliné (ganache montée)
8h
10 mn
1L
Base de chantilly sur ganache, pour les entremets, desserts , tartes, choux fourrés. Préparer la veille idéalement ou...
Fondant Chocolat
10 mn
25 mn
6
[MC Michalak] Fondant au chocolat , chantilly pralinée noix de pecan
Poitrine de porc croustillante
30h
40 mn
4
Golden crispy pork belly, plat typique de chine ou lo'n prépare la poitrine avec la peau.
Travers de porc sautés à l'ail et au poivre
20 mn
15 mn
2
Recette classique de la cuisine chinoise, on la retrouve en déclinaison avec du poulet croustillant, du boeuf, du canar...
Paella mixte
30 mn
45 mn
6
Paella mixte, 2 viandes et des fruits de mer. Classique de la cuisine espagnol.
terrine de légumes
30 mn
60 mn
6
Ideal pour une entrée froide, servir avec une petite vinaigrette.
Epaule d'agneau confite
30 mn
2h
3 personnes
Epaule d'agneau confite aux petits legumes et aux epices
sauce pour nems, nuoc mam
5 mn
0 mn
1 bol
Condiment vietnamien a base de sauce de poisson. Pour servir avec nems ou en sauce pour assaisoner les plats
Tajine à l'agneau et abricot
4h
2h
5/6 personnes
Recette sucrée-salée, venu du maghreb, à l'agneau, et au abricot. Un pur délice de cuisson lente ou la viande fondan...
Terrine de canard
2h
60 mn
6
Terrine de canard en bocal. Cette base peut fonctionner avec n'ilporte quel gibier, viande, etc
Crème pralinée
10 mn
0 mn
0
Une rcette de creme praline simple. Utilisé dans la préparation de divers gateau et entremets. Paris brest, etc.
Tzatziki
15 mn
2h
4 personnes
Meze traditionnel de la cuisine du sud est du bassin méditéranéen. A base de concombre, de yaourt frais, d'herbes et ...
Macarons
15 mn
12 mn
env. 20 coques soit 10 macarons
La recette des célèbres coques de macaron. Ce délicieux gateau a base d'oeuf en neige, de sucre et d'amande.
Creme d'amande
5 mn
35 mn
1
Cette delicieuse creme a base d'amande sert de préparation dans de nombreux dessert et tartes, myrtilles, bourdaloue, a...
Financiers
10 mn
12 mn
15 pieces
Recette gouteuse des financiers bien gourmands !! Ce délicieux gateaux a base d'amande et de beurre.
Pâte à choux
10 mn
35 mn
12 gros choux ou 18 moyens
Recette de base pour les profiteroles, paris brest, choux à la crème, dune, éclair, chouquettes, etc.
Poulet au lait de coco et citronnelle (tom kha Gai)
10 mn
10 mn
2 personnes
Poulet au lait de coco citronnelle
Brownie au noix de pécans
15 mn
25 mn
1 gateau
Ce dessert a manger seul avec une boule de glace ou pouvant servir de base a un entremet.
Pate de curry vert (nam prik gaeng kheo wan)
10 mn
0 mn
1
Préparation de base pour la pate de curry vert thai
Mousse au chocolat
10 mn
0 mn
3 ramequins moyens
Recette de dessert facile, la mousse au chocolat. Pour un entremet il faut modifier la recette en ajoutant une creme mon...
Moelleux au chocolat
20 mn
10 mn
8
Dessert coulant et fondant au gout chocolat. Un classique ...
tarte au citron
20 mn
30 mn
1 tarte au citron pour 6 personnes
tarte au citron meringué ou pas. A base de pate sucrée .
Magret seché
10 mn
12h
1
Recette de magret seché, idéal en apéro ou pour accompagner les salades d'été. Cette recette fonctionne avec d'autr...
colombo de poulet
20 mn
2h
4
Recette venue tout droit des antilles, ce plat épicé peut se faire au poulet, au porc (echine) ou au poisson( lotte, e...
Gratin de coquillette
5 mn
20 mn
1
Recette d'enfance, simple ou gastro, le gratin de coquillette ca marche toujours :)
Creme chantilly vanille ou mascarpone
10 mn
0 mn
1 poche
Creme chantilly vanillé au mascarpone pour lui donner de la tenue, ou nature. pour accompagner tout vos gateaux, choux ...
Craquelin croustillant
10 mn
0 mn
24 disques moyens
Ce petit disque que l'on place sur les choux et qui leur confère cet aspect craquelé et croustillant, et qui les aide ...
