Poulet au lait de coco et citronnelle (tom kha Gai)
Ingrédients
3 cm de tige de citronnelle
3 cm de galanga ou gingembre
1 petite échalote
2 feuilles de kafir
50g de champignons
1 tige d'oignon blanc
250 ml de lait de coco
100g de poulet
1 cuillere a café de jus de citron vert
2 cuilleres a soupe de sauce fish
1 cuillere a café de sucre de canne
3 cm de galanga ou gingembre
1 petite échalote
2 feuilles de kafir
50g de champignons
1 tige d'oignon blanc
250 ml de lait de coco
100g de poulet
1 cuillere a café de jus de citron vert
2 cuilleres a soupe de sauce fish
1 cuillere a café de sucre de canne
Informations pratiques
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Quantité : 2 personnes
Proposé par // Niko Foood
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Présentation
Poulet au lait de coco citronnelleInstructions de préparation
Préparation :- Couper la citronnelle en petit morceau de 2-3 cm
- Peler la racine de galanga et la tailler finement
- Ecraser l'échalote (pilon)
- Rouler les feuilles de kafir, retirer la tiges et ciseler finement
- tailler les champignons en petits morceaux
- couper la tige de l'oignon blanc en petite lamelle
Cuisson :
- Faire fremir le lait de coco
- Lorsque le lait est chaud, ajouter le galanga, l'échalote, les feuilles de kafir, le jus de citron, la sauce fish et le sucre
- Faire cuire 5mn, et ajouter le poulet
- Lorsque le poulet est cuit, ajouter les champignons
- Parsemer quelques feuilles de coriandre et la tige d'oignon ciselés et servir
Variante : Le poulet peut etre remplacé par des crevettes