Creme patissiere vanille
Ingrédients
1/2 litre de lait
100g de sucre semoule
60-100g de jaune d'oeufs (env.3-4)
25g de farine
25g de amidon de mais
50g de beurre
de la vanille (beaucoup :) )
100g de sucre semoule
60-100g de jaune d'oeufs (env.3-4)
25g de farine
25g de amidon de mais
50g de beurre
de la vanille (beaucoup :) )
Informations pratiques
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Quantité : 1
Proposé par // Niko Foood
Popularité (0)
Présentation
Incontournable des bases de la patisserie.Instructions de préparation
- Dans une casserole, faire chauffer la lait avec la moitié du sucre, et la vanille- Dans une bassine on melange les oeufs et le reste du sucre. Puis on ajoute les farines.
- Juste avant ébullition du lait on reverse le 3/4 du lait dans la bassine petit a petit.
- Pendant ce temps on remet le lait sur le feu et on le monte a ébultion puis on reverse la bassine dans la casserole pour cuire le melange tout en remuant énergiquement (on veut pas une omelette !).
- 3-4mn plus tard la creme devrait etre cuite, on ajoute le beurre en petit morceaux froid dans la crème hors du feu.
- Filmer au contact et laisser reposer 1h.