Mon livre de recette

Présentation

La pate a baba, qu'il soit au rhum, à l'armagnac, etc. On adore !

Instructions de préparation

Mettre tous les ingredients sauf les oeufs dans le batteur.
Commencer le melange avec la moitié des oeufs, petrir jusqu'a obtention d'une pate lisse, brillante et elastique.
Quand la pate se décolle , on ajoute petit a petit le reste des oeufset finir de petrir.
Laisser reposer 20mn sur une plaque légerement graissée.
Garnir les moules a baba et laisser pousser pendant 25mn à 30-40°c.
Enfourner et cuire au four jusqu'a coloration a 180°C (@todo:temps a ajouter)
Apres cuisson faire tremper les baba dans le sirop a baba tiedi pour ne pas abimer la pâte. Egoutter et arroser, garnir de creme et manger ;)

Préparation du sirop a baba :
Faire cuire tous les ingredients ensemble puis laisser refroidir. On peut ajouter l'alcool aussi a ce moment la pour le gout.