Pate de curry vert (nam prik gaeng kheo wan)
Ingrédients
1 botte de coriandre fraiche
1 botte de basilic thai
1 x grand piment vert sans les graines et le blanc
1 x petit piment vert
1 morceau de peau de kafir (ou a défaut du citron vert)
1 baton de citronnelle
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cm3 de galanga ou de gingembre
1 CaS de grains de poivre
1 CaS de grains de coriandre
1/2 CaS de cumin
1/2 CaS de gros sel
1 CaS de pâte de crevette
1 pilon ou un mixeur
1 botte de basilic thai
1 x grand piment vert sans les graines et le blanc
1 x petit piment vert
1 morceau de peau de kafir (ou a défaut du citron vert)
1 baton de citronnelle
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cm3 de galanga ou de gingembre
1 CaS de grains de poivre
1 CaS de grains de coriandre
1/2 CaS de cumin
1/2 CaS de gros sel
1 CaS de pâte de crevette
1 pilon ou un mixeur
Informations pratiques
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 0 mn
Quantité : 1
Proposé par // Niko Foood
Popularité (0)
Présentation
Préparation de base pour la pate de curry vert thaiInstructions de préparation
1 / Commencer par faire torréfier les graines de coriandre, poivre et cumin. puis les moudre avec le sel2 / Ajouter les elements solides la citronnelle, le galanga, l'echalotte puis l'ail et le kafir
3 / Pour finir ajouter les herbes coriandre entiere avec les tiges etmeme la racine si elle est presente et les feuilles de basilic. Environ 1 bol de chaque.
4 / Ajouter la pate de crevette