Mon livre de recette

Présentation

Recette de dessert facile, la mousse au chocolat. Pour un entremet il faut modifier la recette en ajoutant une creme montée ou de la gelatine

Instructions de préparation

1 - Faire fondre le chocolat au bain mariepuis incorporer le beurre ou la creme liquide
2 - Monter les blancs en neige et ajouter le sucre tout doucement au debut environ 1mn puis rapidement afin de permettre la formation de petites bulles d'air
3 - ajouter les jaunes au chocolat fondu et une pincée de sel
4 - Prendre un tiers des blancs et l'ajouter au chocolat et détendre le mélange avec
5 - Incorporer délicatement les blancs au chocolat détendu et mettre dans les moules adaptés
6 - Laisse prendre au frigo 1h a 2h minimum. Se conserve 1 a 2j max filmé