tarte au citron
Ingrédients
3 oeufs
3 citrons
150g de sucre en poudre
75g de beurre
3g de gelatine.
3 citrons
150g de sucre en poudre
75g de beurre
3g de gelatine.
Informations pratiques
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Quantité : 1 tarte au citron pour 6 personnes
Proposé par // Niko Foood
Popularité (0)
Présentation
tarte au citron meringué ou pas. A base de pate sucrée .Instructions de préparation
Melanger le jus de citron, les oeufs et le sucre dans une bassine, puis faire cuire doucement au bain marie, bien remuez pour ne pas que le melange se transforme en omelette.Lorsque le melange bouillone, retirez du feu, ajouter la gelatine essorée et le beurre pomade (30-35°c), fouettez ou mixez. Enfin réserver la creme citron au frais durant une heure.Note : Certaines recettes incorporent au mixeur le beurre sortie du congélateur afin de provoquer un choix thermique, a
tester.
Note 2 : Vous pouvez raper du zeste dans la pate sucrée et dans la creme citron.
Réference de la pate sucrée : http://cookbook.dizagn.com/recette-16-Pate_sucrée.html