Mon livre de recette

Présentation

Ce petit disque que l'on place sur les choux et qui leur confère cet aspect craquelé et croustillant, et qui les aide a pousser droit :)

Instructions de préparation

Ramollir le beurre en pommade puis ajouter la cassonade, mélanger et ajouter la farine.

Étaler et abaisser la préparation entre deux feuilles environ 2-3 mm. Emporte-piècer sans séparer puis placer la au congélateur. Les disque de craquelin doivent être légèrement plus grand que les choux.

Lorsque la pâte a durci décoller les feuilles de cuisson et retirer les cercles de la taille de vos choux. vous pouvez les conserver au congélateur plusieurs mois et les placer tel que sur les choux avant la cuisson.

Répéter l'opération avec les chutes de craquelin.