Curry vert au lait de coco (Green cury)
Ingrédients
1 x petite aubergine thai : egg plant
Quelques haricots verts, des petits mais, etc.
2 x feuilles de kafir
10 feuilles de basilic thai
2 brin de coriandre fraiche
150g de viande de poulet
1 poivron
1 cuillère a soupe d'huile neutre (tournesol, arachide, etc)
1 cuillere à soupe de fish sauce
1 CaS de pate de curry
250ml de lait de coco
1 cuillere a café de sucre de canne
Quelques haricots verts, des petits mais, etc.
2 x feuilles de kafir
10 feuilles de basilic thai
2 brin de coriandre fraiche
150g de viande de poulet
1 poivron
1 cuillère a soupe d'huile neutre (tournesol, arachide, etc)
1 cuillere à soupe de fish sauce
1 CaS de pate de curry
250ml de lait de coco
1 cuillere a café de sucre de canne
Informations pratiques
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Quantité : 2 personnes
Proposé par // Niko Foood
Popularité (1)
Présentation
Curry vert au poulet au lait de coco.Instructions de préparation
Préparation :- Couper les légumes : aubergines en petits morceaux, poivron en lamelles fines, et les haricots en morceaux de 2-3cm
- Rouler les feuilles de kafir ensemble et couper des tranches fines en ayant pris soin de retirer la tige.
- couper la viande en lamelle fines
Cuisson :
- Faire chauffer l'huile et faire frire la pate de curry, 2-3 mn a feu doux
- Monter a feu moyen et ajouter une 1/4 du lait de coco
- Faire revenir la viande dans la préparation.
- Ajouter le reste du lait de coco puis les legumes : aubergines, le poivron
- Laisser mijoter jusqu'a ce que les aubergines ramollissent (env : 5mn)
- Assaisonner avec la sauce fish, le sucre.
- Ajouter les feuilles de basilic entières et de kafir. Goutez si ce n'est pas assez relevé ajouter de la pate de curry dans la préparation.
- Au moment de servir a jouter la coriandre fraiche sur le plat
Ce plat peut etre préparé avec du boeuf, du poisson, accompagné de riz ou de nouilles sautées