Mon livre de recette

Présentation

crème aux oeufs, crème caramel ou crème renversée, un dessert simple qui régale tout le monde

Instructions de préparation

- faire chauffer le lait , attention à ne pas le faire bruler ou déborder puis y faire infuser la gousse de vanille préalablement ouvert et dont les grains ont été raclés. laisser refroidir le mélange.
- pendant ce temps prendre 150g du sucre et le mettre a chauffer avec les 4CS d'eau sans remuer pour faire le caramel. Attention trop clair il aura peu de gout et trop foncé il sera amer voir brulé...
- prendre les oeufs entiers et les blanchir avec le sucre
- Verser le lait tiédi dans le melange oeufs/sucre et melanger
- Verser le caramel dans un plat type cake ou ramequin individuel et verser la creme dessus doucement
- Faire cuire 40-50 mn selon la taille du moule au four à 160°C (Th5)
- Laisser reposer au frigo puis server demoulé (renversé) dans un plat creux